中国はお茶の発祥の地
唐代に陸羽が著した「茶経」には、中国では神農の時代からお茶が飲まれていたと記されています。紀元前には、お茶を表す文字が見られ当時からお茶が飲まれていたことが分かります。覚茶道は中国で始まった茶道です。家元である汪雲先生が現代に中国茶の作法・製法を伝えています。
さまざまな中国茶
中国茶には、緑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、プアール茶など多くの種類のお茶があります。それぞれのお茶を楽しむには、それぞれの作法があります。覚茶道は中国茶道を伝えひろめています。
心を休めるお茶
暖かな淹れたてのお茶は心をも温めてくれます。ゆっくりとした空間と時間の中で心温まる覚茶道のお茶を飲んでリラックスしてみてください。
原料は、雲南の大葉種古樹の春茶を摘み、汪雲先生の古樹茶に対する独自の深い思いと見解で、長年の繰り返し試作を経て、長き間も香味を保つ佳品ができました。お茶の色は、透明な黄金色で紅く、味は、甘くて滑らかです。また、煮だすことで違った楽しみ方が出来ます。
原料は、雲南の大葉良種古樹の春茶を摘み、汪雲先生の古樹茶に対する独自の深い思いと見解で、長年の繰り返し試作を経て、長き間も香味を保つ佳品ができました。
2021年古樹白茶に陳皮をブレンドした白茶です。陳皮は漢方薬などにも使われているミカンの皮を原料とする、咽や胃腸にやさしい自然の素材です。良質の陳皮を白茶にブレンドすることで柑橘系の爽やかなお茶となりました。
永春佛手は福建省永春県産の烏龍茶です。現地で栽培された永春佛手茶は300年以上の歴史があり、大葉種低木に属し、葉の形が佛の手に似ていることから名付けられました 。ほとんどが海抜の高い山間部で育ちます。機能:2003年福建省中医学院は永春佛手茶が大腸炎に顕著な治療効果があることを証明しました。また、永春佛手茶が心臓や脳血管を柔らかくし、血圧血脂を下げるなどの効果を研究しています。喉の渇きの解消、消痰効果、脂っこい物を食べた時の胃もたれ解消やダイエット効果が期待されています。
福建省ショウ平市付近で作られている四角に固められた烏龍茶。このお茶の特徴は、烏龍茶らしい華やかな香りが特徴。
この紅茶は、自然乾燥を行い紫外線の作用でより良く茶葉の酵素を保ち香りを永く維持します。また、酵素の作用で古樹紅茶は、長期保管により美味しい紅茶に変化します。 古樹紅茶は、発酵度が適度で、長期保管で酵素の酸化を経て、茶湯は紅オレンジ色となります。数年後には、青気が弱くなり、香りが濃く、底味が甘く現れ、時間が経つほど甘いという特徴があります。
古樹紅茶は、雲南秘境茶区の大葉種の古茶樹を原料とし、古くからの製法と汪雲先生の独自の製法を用いて作りました。
布朗山の３００年以上の間摘み続けられている古茶樹の茶葉です。外観：大葉種。紅オレンジ色で光沢があり、金色の産毛があります。お茶の色：明るい黄金色。香り：花蜜の香り、口の中での余韻が長い。味:すっきりとした甘さで濃い。
発酵したプーアル熟茶は、有益な菌が豊富です。このお茶は、胃に刺激を与えず、胃の表面に膜を成し、胃を養い、胃を守る効果が期待されます。また、胃を温めて心も温めます。
プアール熟茶の葉は厚く、光沢があり、お茶の色は、紅くて濃いです。一粒7グラム龍珠は、持ち運びに便利で、淹れるのに便利です。 プアール熟茶は、脂肪を減らし、血圧を下げ、有益な菌が豊富です。このお茶は、胃に刺激を与えず、胃の表面に膜を形成し、胃を養い、胃を守る効果が期待されます。
原料は雲南の秘境で育った大葉種を天日殺青した茶葉を選び、伝統的なプーアル茶の加工方法で作りました。お茶の色は、透明なアプリコットイエローで、口の中では柔らかく、甘く、香りは長く残ります。熟成が進むほど香は濃くなる特色があります。
いろいろなお茶が楽しめる
中国茶には、緑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、プアール茶などの様に色々な種類のお茶があります。それぞれのお茶の特徴を知ることで、もっと中国茶を楽しむことが出来るでしょう。
お茶の種類に応じた淹れ方
中国茶の茶道の作法は、お茶を美味しく淹れて楽しむための茶道です。それぞれのお茶に適した作法や器があります。格式ばったものではありません。楽しみながら中国茶道を学びましょう。
自分で作ったお茶を楽しむ
中国茶製茶師の資格を持った講師が中国茶の作り方をお教えします。実際に茶葉を摘み取り、揉み、発酵を経てお茶となります。
癒しの空間でお茶をしましょう
家具は中国の一世紀近く前のものです。このお茶室は中国のお茶室を日本に再現したものです。ゆっくりと流れる時の中で中国茶をお楽しみください。
日本と中国の融合
日本風和室から枯山水の庭を眺めながら、ゆったりとお茶を楽しめます。日本の文化と中国の文化を感じながらお茶を楽しめます。
見て楽しむ中国文化
中国茶と中国茶用の茶器（紫砂壺）を展示しています。美術的な茶器もあり目を楽しませてくれます。
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